|
|
Lauwe Salade Van Jakobsmossel En Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sint-jakobsschelpen
-80 gr. truffel
-Olijfolie
-Citroensap
-Water, koud
-IJsblokje
-Peper
-Zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. De Jakobsmosselen in koud water met ijsblokjes wassen, met keukenpapier droog deppen en in dunne plakjes snijden.
De Jakobsmosselen en truffels door de olijfolie halen en uitgespreid op een platte schaal leggen. Met de citroensap besprenkelen en met peper en zout bestrooien. Het geheel even laten marineren. De Jakobsmosselen afwisselend dakpansgewijs op borden leggen. De borden een paar seconden in de hete oven zetten zodat de kou eraf is.
|
|
|